CIP清洗机俗称CIP（cleaning in place）就地清洗系统，被广泛应用饮料、乳品、果汁、果酱、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。
什么是就地清洗？
不需要拆开或者移动装置，采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以利用，把与食品接触面洗净，对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。
CIP清洗系统能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性、节约操作时间，提高效率；节约劳动力，保障操作安全；节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量；生产设备可实现大型化，自动化水平高；延长生产设备的使用寿命。CIP清洗的作用机理化学能主要是加入其中的化学试剂、产生的，它是决定洗涤效果最主要的因素。
酸、碱洗调剂 、的优点有 酸洗能通过化学反应去除钙盐和矿物油等残留；碱洗能通过皂化反应去除脂肪和蛋白等残留。
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清洗顺序：40℃清水、2%碱、40℃清水、0.8%酸、90℃以上热水、依次清洗。
按规定时间清洗并记录。
加水量约80%，即盖住加热盘管即可。
酸碱浓度：
清洗前检测浓度，不够可添加适当的量。
根据酸碱污染程度，决定是否重新配制。
正确连接进出分配器。
时常检查输水器，防止阻塞。
检查管道、阀门无误后，方可启动离心泵进行清洗。
当用酸碱清洗时，清洗完毕后，打开回流泵，使酸碱分别流入酸罐、碱罐。
最后用清水进行冲洗，清洗完毕。
用试纸测试呈中性即可。