蒸汽：是“水蒸气”的简称，指水通过加热、沸腾、蒸发为气相状态。蒸汽”是无色、透明，肉眼无法看到高温气体。产生蒸汽的设备称为”蒸汽（设备名）“，如：蒸汽炉、蒸汽机、蒸汽发生器、蒸汽锅炉等。
蒸汽又细分为：饱和蒸汽、湿蒸汽、过热蒸汽等。
蒸气： 气体状态，泛指液体或者固体物质（水、碘、汞、苯等）以蒸发、沸腾、升华以气态形式呈现，可以指各种类型蒸气，具体使用要在“蒸气”前加上具体物质 ，如：水蒸气、苯蒸气、碘蒸气等。
如：煲饭、炖汤、冒出的水雾，通俗称为“水蒸气”，严格意义来说，这个水雾不能称为“蒸气”或者“水蒸气”，因为这个水雾并不是气体。肉眼可看的这个水雾是水蒸气与空气热交换后，释放出的液态水滴，形成的水雾。
延申阅读：
参考资料：
孟亚莉. “蒸汽压”和“蒸气压”一辨.中国科技术语[J]. 2013,4:53-55